Pripremite ovu brzu, zdravu i finu salatu u kojoj će divlje šparoge izazvati eksploziju aroma i okusa u dodiru s nepcem.
Za četiri osobe potrebni sastojci su:
- šparoge, 800g (divlje)
- jaja, 8 kom.
- vinski ocat, 40ml
- peršin, 1 žlica (sjeckani)
- maslinovo ulje
- sol i papar.
Upute po koracima:
- Divlje šparoge operemo, odstranimo donji drvenasti dio, a mekani dio stabljike stavimo kuhati u vrelu posoljenu vodu ćetiri do pet minuta.
- Kuhane šparoge ocijedimo i kratko uronimo u ledenu vodu, te ponovo ocijedimo.
- U zdjelu ulijemo 100 ml maslinovog ulja, vinski ocat, začinimo solju i paprom, peršinom i dobro izmiješamo sastojke. Zatim dodamo pripremljene šparoge i još malo izmiješamo.
- Jaja tvrdo skuhamo, ogulimo, te narežemo i složimo na tanjur ili zdjelu za posluživanje. Prekrijemo šparogama, prelijemo preljevom i poslužimo.
Vrijeme pripreme: 20 minuta.
Video upute:
Dobar tek!
Izvor: Fini recepti by Crochef